Le californien Just investit dans « l’œuf végétal »
La start-up californienne Just vient d’annoncer l’acquisition d’une usine de 2800 m2 dans le Minnesota pour développer des protéines végétales, du haricot mungo, vendues comme substitut d’œufs (par Walmart, Kroger et Whole Foods...). L’usine appartenait à Del Dee Foods, avec lequel Just travaillait depuis plus d’un an sur ces produits. La start-up indique avoir déjà investi plusieurs millions de dollars dans l’équipement de le process du site et ce alors qu’elle annonce le lancement de Just egg en Chine, à Hong Kong et à Singapour. La transaction devrait être finalisée fin 2019. Les termes de l'accord n'ont pas été dévoilés.
