Lapins : vers encore moins de disponibilités en 2020
Les vagues de chaleur en juillet et août auront impacté la production de lapins en France. Selon les opérateurs du marché, les disponibilités à venir s’annoncent limitées et devraient jouer sur les prix. Actuellement des campagnes de promotions de rentrée active la demande. Le cours du lapin entier à Rungis a gagné 2,2 % en semaine 36 pour s’établir à 4,60 euros/kg selon FranceAgriMer-RNM. C’est son plus haut niveau atteint pour cette période en une décennie, soit 19 % au-dessus de la moyenne quinquennale.
À noter que le repli de la production s’accélère en 2020. Selon l’Itavi, sur les 31 premières semaines de cette année, les inséminations artificielles de lapines ont diminué de 8,7 % par rapport à la même période l’an dernier ; un repli plus marqué qu’en 2019 (-3,3 %). De même pour les fabrications d’aliment qui reculent de 6,8 % au premier semestre par rapport au premier semestre 2019. Les abattages s’affaissent quant à eux de 6 % en poids et de 6,8 % en têtes sur un an.
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