La pintade répond présente de Valence à Amsterdam

Moins de 23 500 tonnes équivalent carcasse (tec) de pintade ont été produites en 2022 : 7,6 % de moins qu’en 2022 ; 30 % de moins pour le label Rouge. La grippe aviaire et les coûts de production ont joué. On élève en France de la jeune pintade (standard), de la pintade label Rouge ou bio, ainsi que du chapon de pintade pour la fin d’année. Les deux principaux opérateurs, le groupe LDC et Savel, en font produire dans le Grand Ouest. Ces deux abatteurs ainsi que de nombreux autres répartis dans l’Hexagone vendent aussi des pintades fermières (label Rouge) sous indication géographique protégée (IGP) d’Ardèche, du Gers, du Maine (marque Loué), de Normandie, de Bourgogne, de Challans, des Landes, de Janzé, de Fermiers d’Ancenis, etc., ainsi que de la pintade bio ou de plein air sans label.

Depuis la deuxième semaine de juin, la SA Guillet, du groupe LDC, peut honorer complètement ses contrats avec ses clients distributeurs en restauration et sociétés de restauration. L’entreprise reconstitue ses stocks de découpes congelées et va aussi pouvoir fournir dès septembre toute la matière première nécessaire aux préparateurs de volailles farcies, pâtés et terrines de fin d’année : des pintades et cuisses désossées ou des filets. En mars 2023, selon les statistiques Agreste, les stocks nationaux de découpes de pintade étaient de 12,7 % au-dessus de ceux de mars 2022. Mais les stocks totaux de produits finis étaient assez fournis ; ils étaient au-dessus de 500 tonnes. Ils avaient bondi de 90 % de février à mars, alors que les abattages étaient restés très mesurés en février et mars (-23 % par rapport à mars 2022). Les stocks nationaux de carcasses de pintades, en mars 2023, représentaient plus du double de ceux de mars 2022.

La filière pintade a récupéré ses surfaces de production et reconstitué son cheptel reproducteur dans les Pays de la Loire. « Les mises en place vont s’accélérer », assure Jean-Louis Zwick, directeur du Comité interprofessionnel de la pintade (CIP). « Notre objectif est une production de fin d’année équivalente à 2021 », annonçait-il à la fin juin. La pintade label Rouge, selon le président du Synalaf, Bernard Tauzia, « suit en général la tendance du poulet label Rouge, en restant plus cher à produire ». Il explique en grande partie la baisse de production de l’an dernier par la hausse des coûts. Il pense que les volumes de la saison 2022 peuvent se maintenir. Afin de motiver les éleveurs, le CIP compte communiquer auprès des éleveurs pour les encourager à alterner les bandes de poulets et de pintades. Quant au chapon de pintade, « il y en a eu 1 % de plus pour les fêtes en 2022, et ils se sont très bien vendus, rapporte Bernard Tauzia. Donc, pour cette fin d’année 2023, il n’y a pas de raison d’en produire moins. »

Le CIP dispose de 1,2 million de budget pour engager une nouvelle campagne de promotion européenne sur trois ans. Les Pays-Bas s’ajoutent aux trois pays cible de la précédente campagne achevée en février 2022. Aussi, le site Internet Lapintade.eu sera-t-il traduit en néerlandais. Les Pays-Bas ont maintenu leurs importations ce premier trimestre 2023, ayant acheté pour 2 % de tec en plus par rapport au premier trimestre de 2022 pour 23 % de valeur en plus. Dans l’ensemble, les volumes exportés ont diminué 28 % vers les pays de l’UE et de 18 % vers les pays tiers (les prix étant supérieurs de 38 % vers l’UE et de 20 % vers les pays tiers). Le marché cible des Pays-Bas est la restauration, comme en Belgique. C’est au contraire la GMS en Belgique. En 2024, la pintade aura un stand au salon allemand de la restauration moderne Internorga à Hambourg et au salon Horeca aux Pays-Bas. Et il y aura des animations sur la pintade dans les supermarchés de Belgique.