La cotation du porc continue sa hausse en France 

En semaine 26, deux tendances se distinguent toujours dans les principaux bassins de production de porc de l’Union européenne. Au Nord, la stabilité des cours est de mise, tandis que les références continuent de progresser plus au Sud.  

Stabilité de la référence du porc en Allemagne 

En Allemagne, la référence est inchangée depuis 17 semaines consécutives. La cotation se maintient à un haut niveau. L'offre porcine chute. Les prix à la consommation suivent aussi cette évolution selon l’Ami. Les achats de substituts de viandes progressent (+5 %) début 2024 après une stagnation au cours de l’année précédente. Cette semaine, la demande reste mesurée bien que quelques impulsions soient observées en échine et en épaule, utiles pour les grillades. L'Euro vient aussi stimuler un peu la demande, notamment lors des projections publiques de match de foot. 

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Actuellement, le cas de peste porcine africaine identifiée dans une ferme porcine au Nord du pays, tout près de la frontière avec la Pologne n’a pas déstabilisé le marché. Pourtant « les porcs de cette ferme sont allés dans un abattoir de Vion et de Tonnies , les services vétérinaires ont fermé ces abattoirs pour procéder à des vérifications durant deux à trois jours », nous apprend Mercolleida.  

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Le Danemark veut gagner en compétitivité sur le marché du porc  

Au Danemark, la cotation a été reconduite après une baisse en semaine 25 qui a surpris. « La demande européenne en barbecue a été jusqu’à présent très décevant », justifie Mercolleida. « Le pays veut trouver sa compétitivité. Il veut vendre plus dans l’Union européenne et améliorer ses exportations vers les pays-tiers ». A ce stade de l’année, difficile pour le Danemark de s’imposer sur le marché mondial du porc. Même si le prix du porc aux États-Unis connaît quelques hausses, il reste sous les niveaux du danois.  

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Nouvelles hausses du cours du porc en France 

La cotation établie sur le Marché du porc français poursuit sa course. Elle a augmenté lors des deux séances de la semaine pour atteindre 2,064 €/kg à la date du 27 juin. C'est le prix le plus élevé en 2024. Pour autant, elle est en dessous de la cotation du 26 juin 2023 (2,294 €/kg). Les abattages et les poids reculent.

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L'Espagne a manqué de porcelet 

En Espagne, le prix du porc est en hausse. Le poids des porcs augmente, un kilo de plus par rapport à la même semaine en 2023. « Il ne fait pas encore chaud ce qui indique que c’est plutôt parce que davantage de porcs sont enlevés par rapport à ceux qui sont entrés il y a quatre mois. Le rythme à l’engraissement à la ferme est plus lent. Il manquait de porcelet il y a quatre mois », constate Mercolleida. 

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