[Infographie] Fermeté en poudre de lait, le beurre ramollit

Sur le marché français et plus largement européen, deux tendances en cette fin d’année. D’un côté le marché de la poudre de lait écrémé se raffermit, allégé après de nouvelles ventes importantes des stocks d’intervention, qui n’atteignent plus que le tiers de leur plus haut niveau. Les belles performances à l’exportation (+41 % en octobre en volume comparé à 2017) et le retour de la demande du sud est asiatique sont autant d’indicateurs positifs. De l’autre, le beurre, moins tonique. Les cours oscillent entre stabilité (Allemagne, Pays-Bas) ou effritement (France, Pologne, Royaume-Uni), dans un contexte ou les exportations sont limitées par l’écart de prix avec nos principaux concurrents, Nouvelle-Zélande en tête. Mais la consommation intérieure en Europe s’est réveillée avec la fin d’année et les stocks sont très bas, ce qui laisse augurer d’un début 2019 ferme.