A 5,50 €/kg, le prix moyen du Jeune Bovin Viande R (hors Blondes et Parthenais) entrée abattoir, selon FranceAgriMer, gagne encore 7 centimes en semaine 45. Il s’affiche 6,2 % au-dessus de son creux de mi-juillet dernier et 5,8 % au-dessus de son niveau de l’an dernier même date.
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Très forte demande en jeunes bovins viande
Il faut dire que les abattoirs sont unanimes, la demande en JB bat son plein pour l’export, avec des envois dynamiques vers l’Allemagne, la Grèce et l’Italie, à tel point que les abattages du moment ne parviennent pas à répondre à tous les besoins. Les acheteurs français battent la campagne à la recherche d’animaux, en vain, et craignent des sorties plus tardives au risque de rater des ventes. Ces pays sont couramment aux achats jusqu’au début décembre. A priori, l’absence de férié et le retour de certains opérateurs en congé pourrait permettre une meilleure dynamique la semaine prochaine.
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Stabilisation des prix des vaches
A 5,57 au stade entrée abattoir, la cotation de la vache Viande R est restée stable en semaine 45, tout comme celle de la vache viande U. Le prix des vaches viande R dépasse ainsi son niveau de l’an dernier, même date, de 10 centimes soit 1,8 %. Depuis début avril, il dépasse records sur records. Les prix des génisses étaient aussi reconduits la semaine dernière.
Fin de la baisse en laitières
Les prix des vaches laitières O= semblent se stabiliser en semaine 45 après 9 semaines de recul pendant lesquelles ils ont chuté de 39 centimes. A 4,23 €/kg, la cotation entrée abattoir de la vache lait O s’affiche encore sous ses niveaux des deux années précédentes même date (-2,6 % par rapport à 2023 et -13,3 % comparé au record de 2022). Pour autant ; les opérateurs évoquent un marché plus équilibré maintenant que le gros des sorties est passée et la tendance de cette semaine 46 est à la stabilisation.
