Aller au contenu principal

Elior Group se dote du LAB pour innover

Le LAB d'Elior comprend un atelier culinaire.

Ayant inscrit le digital dans l’un des huit chantiers de son plan stratégique 2016-2020, Elior Group s’est doté il y a plusieurs mois d’un espace de cocréation : le LAB, laboratoire d’idées et d’expérimentations au service de l’innovation. Un laboratoire présenté, ce jeudi 14 septembre, par Elior à la presse comme comptant cinq espaces fonctionnels et adaptés : un atelier culinaire entièrement équipé pour inventer de nouvelles recettes ou organiser des démonstrations et dégustations pour les clients ; une cuisine d’essai, laboratoire de recherche et développement pour tester, analyser les produits consommés dans les restaurants ; un espace dédié au digital ; un lieu de vie permettant d’échanger autour de nouveaux usages et modes de consommation et un espace de brainstorming. Ce laboratoire est mis à disposition de l’ensemble des activités du groupe, en France et à l’international, aussi bien pour les équipes de la restauration collective et des services, que pour celles de la restauration de concession. L’objectif : « la création de nouveaux produits ou services à destination de nos clients et convives », indique Philippe Salle, président-directeur général d’Elior Group.

Les plus lus

broutards charolais dans un pré
Prix des bovins : l’année 2024 finit sur un record historique

En cette fin d’année, les prix de plusieurs catégories de gros bovins battent des records historiques.

transport terrestre animaux
Transport des porcs : une nouvelle loi qui pourrait coûter 107 millions d’euros à la filière

Une possible évolution de la législation du transport ne garantira pas forcément le bien-être des porcs. C’est ce que relève l…

Charcuterie
« Si on veut du porc français, il faut créer des élevages en France »

Les charcutiers sont frappés de plein fouet par la baisse de production porcine en France. Elle entraîne une hausse des…

Nouveau record des prix du beurre : « Ça ne reflète pas le marché »

La cotation Atla du beurre cube a franchi un nouveau sommet historique sur la semaine 48, alors que la tendance de marché est…

représenant de l'UE et du mercosur
L’UE et le Mercosur signent l’accord, à quoi s’attendre pour l’agriculture ?

Après 25 ans de pourparlers, l’Union européenne et le Mercosur ont conclu un accord commercial, mais des voix s’élèvent déjà…

poule pondeuse en élevage
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 13 décembre 2024

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio