De combien va augmenter le prix de la tablette de chocolat avec la flambée du cacao?

Les prix du cacao explosent sur le marché. Les produits transformés, dont le chocolat, devraient connaître le même sort en rayon.

Publié le 16 mars 2024 - Par Sheila Kolani

Les prix de la tablette de chocolat vont augmenter en rayon dans le sillage de l'explosion des cours du cacao à Londres et à New York

Les prix du cacao continuent leur envol à Londres et à New York. Ils cotent à plus de 8 000 $/tonne à New York et 6 500 £/t à Londres. Plusieurs raisons à cela, la baisse de l’offre ivoirienne et ghanéenne (-24 %), à cause d’une très mauvaise récolte et la spéculation des acheteurs. Ces hausses de cours ne devraient pas rester sans conséquence sur les produits transformés comme les tablettes de chocolat. “Les prix aux consommateurs vont donc considérablement augmenter prochainement”, explique Ethiquable dans une récente note.

Une hausse de 0,3 euros pour la tablette de chocolat conventionnel

Au regard de la hausse du prix sur le marché mondial, de 2400 $/tonne début 2023 à plus de 6000$ mi-mars, le coût du cacao pourrait passer de 0,23 euro à 0,53 euro pour une tablette conventionnelle de cacao 75% d’après Ethiquable. Toutefois, cette hausse pourrait être supérieure de 0,2 euro. “En réalité, avec les jeux des marges des fabricants et des distributeurs, cette hausse des cours va générer une augmentation de prix au consommateur d’au moins 0,5 euro par tablette. Dans votre magasin, la tablette de chocolat noir conventionnelle [sans beurre de cacao ajouté] de la marque de référence du rayon affichée aujourd'hui à 1,50 € passera à plus de 2 €.”, prévoit Ethiquable.

+0,33 euro pour une tablette de chocolat Fairtrade bio

Le coût du cacao dans une tablette Fairtrade bio devrait aussi augmenter en passant de 0,27 à 0,6 euro, toujours selon Ethiquable. Cette hausse serait le résultat de la flambée du prix de la matière première passé de 2950 $/t début 2023 à 6550 $/t (prix de bourse auquel une prime bio-équitable de 550 $/t est ajoutée).

Une hausse de la tablette de chocolat Ethiquable minorée

La tablette de chocolat noir 75% Ethiquable quant à elle, devrait voir son prix augmenter moins fortement. En effet, “notre prix d'achat du cacao en 2023 part de moins bas. Le coût passe de 4400 USD/T à 6850 USD/T (prix de bourse à 6000 USD/T + primes du label Producteurs Paysans de 850 USD/T)”, précise Ethiquable.

Pas de hausses de prix immédiates

“Les grandes marques vont cependant appliquer les hausses avec un certain temps de latence, car elles ont acheté leur cacao d’Afrique de l’Ouest au prix de l’année dernière”, estime Ethiquable. La matière première aurait été achetée à un prix nettement en dessous des cours actuels, autour de 2 600 $/t. L’entreprise coopérative évalue ces achats à plus d'un million de tonnes de cacao. Une telle situation explique pourquoi les grandes marques parviennent aujourd'hui à ne pas augmenter et à maintenir leurs prix de vente consommateur”, ajoute Ethiquable. Ce qui devrait rassurer le consommateur à l’approche des fêtes de Pâques.

Matières premières