Aller au contenu principal
Menu filière
reussir.fr
APICULTURE
BIO
BOVINS VIANDE
CHÈVRE
FRUITS & LÉGUMES
GRANDES CULTURES
LA DEPECHE
LAIT
LES MARCHÉS
MACHINISME
PÂTRE
PORC
VIGNE
VOLAILLES
Welcome
Anonyme
Réussir Vigne
les actualitéspour viticulteur et vigneron
User account menu
Actualités
Inscription newsletter
Je m'abonne
Je me connecte
Viticulture
Oenologie
Équipement
Économie & société
Gestion
Bio
Innovations
Marchés
Tuto
Menu autres
Agenda
Bio
Innovations
Marchés
Tuto
Menu autres
Agenda
Publicité
Levures
Description
Toute l'actualité dans la catégorie
Levures
du groupe d'information Réussir.
« Observer la pruine des raisins permet d’anticiper les itinéraires au chai »
02 octobre 2024
Vincent Renouf, directeur général des Laboratoires Excell à Floirac, en Gironde, étudie les populations…
Fermentation alcoolique : Evo2-Ferm de Parsec pilote la nutrition des levures avec précision
14 décembre 2024
Parsec propose une solution de pilotage précis de la nutrition et de l’oxygénation des levures, pour éviter…
Désalcoolisation du vin : Pera-Pellenc dégaine sa solution Smart Winelyse
25 novembre 2024
Pera-Pellenc propose une technologie pour désalcooliser partiellement les moûts en fermentation et limiter…
« Observer la pruine des raisins permet d’anticiper les itinéraires au chai »
02 octobre 2024
Vincent Renouf, directeur général des Laboratoires Excell à Floirac, en Gironde, étudie les populations…
Goût d’œuf pourri dans le vin : choisissez bien votre levure
09 juillet 2024
Une équipe de chercheurs de l’Inrae et de l’Institut Agro vient de démontrer le lien entre le nombre de gènes…
Œnobiote analyse la microbiologie du vin en 30 minutes
21 avril 2024
BforCure propose un système pour analyser la présence de bretts dans le vin. La société prévoit un test pour…
Pensez aux « Torulaspora » pour vos macérations carboniques
11 avril 2024
Des chercheurs espagnols de l’université de Rovira i Virgili, à Tarragone, ont établi que les levures « …
Vinification : comment bien utiliser les levures acidifiantes « Lachancea thermotolerans » ?
02 avril 2024
Si les levures acidifiantes donnent de bons résultats sur le terrain, elles s’utilisent néanmoins…
Vins effervescents : la recherche fait le point au Sparkling Wine Forum de Reims
25 septembre 2023
Le Sparkling Wine Forum, organisé à Reims le 20 juin dernier, a été l’occasion de faire un état des…
Des automatismes se déploient peu à peu sur tous les matériels de chai
31 août 2023
Conscients des difficultés rencontrées par les caves pour trouver de la main-d’œuvre qualifiée, les…
Vinification : la levure Blizz limite l'impact du réchauffement climatique
10 août 2023
L'ICV commercialise pour ces vendanges 2023 une levure sélectionnée par Lallemand. Blizz permet une…
Vinification et élevage du vin : les dernières avancées
30 mai 2023
Le webinaire Enoforum, organisé le 13 mars 2023, a permis à des chercheurs du monde entier de partager les…
Des levures pour moduler les taux d’acide malique du vin
11 avril 2023
Des chercheurs planchent sur la capacité de différentes souches de Saccharomyces cerevisiae à produire ou…
Black Pearl, une levure pour des arômes de fruits noirs
30 juillet 2022
L’ICV, en partenariat avec Lallemand, propose Black Pearl, une Saccharomyces cerevisiae, boostant les arômes…
Fermivin Vineae, la première levure Hanseniaspora vineae du marché
23 juillet 2022
La firme œnologique Œnobrands propose une levure non-Saccharomyces, nommée Fermivin Vineae, sélectionnée pour…
« Levures de terroir » en œnologie : passer avant tout par une définition
22 juin 2022
Relier le terroir à une microbiologie particulière est un exercice périlleux. Des experts ont fait le point à…
Avec la levure Starbella low-alcool, Martin Vialatte annonce réduire la teneur des vins en alcool de 0,8 à 2 % vol
15 juin 2022
Les vendanges 2022 marqueront le prélancement d’une nouvelle solution de levure fermentaire non-saccharomyces…
Des capsules de tirage pour les effervescents à double fonction
23 février 2022
À l’interface entre le vin et l’air, la capsule de tirage peut aussi servir à protéger les effervescents de l…
Millésime 2021 : quand le SO2 n’est pas là, les souris dansent
09 février 2022
Moins de six mois après les vendanges, la présence de goûts de souris dans les vins peu ou pas sulfités…
Vinification : trois levures non-Saccharomyces à (re) découvrir
02 février 2022
La microbiologie du vin est fascinante, mais complexe. Focus sur trois souches de levures pouvant avoir un…
Quels leviers pour continuer à faire du Champagne après 2050 ?
15 décembre 2021
L’impact du changement climatique sur les vins de Champagne était au programme de la conférence des œnologues…
De nouvelles règles pour la vinification bio au 1er janvier 2022
01 décembre 2021
La nouvelle réglementation européenne sur l’agriculture biologique entrera en vigueur le 1er janvier…
Avec les malos sous marc, " les vins sont plus propres après soutirage "
10 novembre 2021
Louis-Michel Musyt, vigneron au Château Carbon d’Artigue, en Gironde, utilise la co-inoculation depuis 2018.…
La biocommunication, une piste d’avenir ?
04 octobre 2021
Dans son ouvrage L’intelligence émotionnelle des plantes, l’Américain Cleve Backster émet une théorie plus…
Vins sans sulfites: éviter les déviations en bouteille en étant impeccable à la mise
13 juillet 2021
Une filtration serrée et une hygiène irréprochable jusqu’à la mise sont les leviers majeurs pour garantir un…
La bioprotection, indissociable des itinéraires de vinification sans sulfites ?
13 juillet 2021
Les levures non-Saccharomyces, ou bioprotection, sont presque systématiquement prescrites dans les…
Les non-Saccharomyces et le goût du vin : stop aux généralités
09 juin 2021
Si le rôle des levures non-Saccharomyces employées pendant les phases préfermentaires sur le profil…
Les Bretts font de la résistance au chitosane fongique
24 mars 2021
Les propriétés antimicrobiennes du chitosane fongique en font un substitut potentiel aux sulfites pour lutter…
Concours Enoforum Contest 2021 : une méthode pour éliminer les Bretts du bois remporte la palme
18 mars 2021
Lucia Gonzalez-Aranzana, chercheuse à l’Institut espagnol des Sciences de la Vigne et du Vin (ICVV) a…
Des mannoprotéines produites en économie circulaire à partir de lies
02 mars 2021
Alberto De Iseppi, en post-doctorat à l’université de Padoue, en Italie, a trouvé une méthode pour extraire…
Bientôt une levure de synthèse en laboratoire
25 novembre 2020
La recherche en microbiologie fondamentale progresse rapidement. On annonce même des levures « …
Pagination
Page courante
1
Page
2
Page suivante
Suivant ›
Dernière page
Dernier »
Les plus lus
Essai Massey Ferguson MF 3FR.105 - « Un tracteur complet et maniable »
La minipelle, un vrai couteau suisse pour la viticulture
Croiser les bras des vignes en cordon de Royat : avantages et inconvénients
La production mondiale de vin en chute libre en 2024 : quels sont les pays qui perdent le plus ?
Publicité
Inscription Newsletter
Recevez chaque semaine toutes les actualités de la filière viticole.
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Lien
Je m'abonne
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Vigne
Consultez les revues Réussir Vigne au format numérique sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters des filières viticole et vinicole