Viande de porc : des prix industrie sous pression
Les indices de prix industriels en charcuteries de l’Insee ont globalement baissé sur les quatre premiers mois de l’année, par rapport à la même période de l’an dernier, selon l'Ifip. Les prix des saucisses et des pâtés et rillettes se montraient notamment stables, à des plus bas depuis 2017. Les tarifs des plats préparés et salaisons salées et séchées ont reculé de respectivement 1 % et 2 % entre mars et avril, et ceux des produits cuits de 0,7 %. Seul le rôti de porc frais a progressé sur cette période, affichant une augmentation de 6 % grâce à un regain de demande saisonnière.
