Un marché de l’œuf plus dynamique, comme en Europe du Nord

Le marché de l’œuf est orienté à la hausse en Allemagne, en Belgique comme aux Pays-Bas, dans un contexte où la consommation des ménages est très dynamique et les achats des industriels se réveillent après l’accalmie de janvier. A noter des achats importants en Suisse et en Allemagne d’œufs blancs pour la coloration alors que Pâques est tôt cette année (31 mars). Dans le sud de l’Europe, l’ambiance est régulière mais les tarifs plutôt stables.

En France, ce vendredi, la demande est jugée très bonne en œufs calibrés, alors que la zone A entre à son tout en vacances scolaires. Du côté des centres, on rapporte des difficultés à satisfaire tous les besoins en œufs de code 1 depuis plusieurs jours, mais dorénavant la donne est similaire en code 2 et 3.