Un marché de l’œuf ferme en Europe

Cette semaine, le marché de l’œuf reste fluide en Europe même si en Allemagne c’est l’heure de l’accalmie traditionnelle de cette période de l’année avec les départs à l’étranger. En Pologne comme aux Pays-Bas, les disponibilités sont limitées et les prix se raffermissent. En Espagne, le marché est jugé très ferme par les opérateurs. La demande est régulière tandis que l’offre est mesurée, d’autant plus que plusieurs exploitations ont entamé des travaux de conversion du code 3 vers le code 2.

En France ce vendredi, l’ambiance est similaire à celle d’hier, avec des cours très facilement reconduits en calibre P et TG. En G, certains opérateurs manquent de matière alors que les commandes des grossistes pour leurs clients boulangers demeurent bien orientées. En M, toujours quelques débords.