Scolarest allie cuisine collective et gastronomie

Scolarest et le chef Thierry Balligand ont cosigné l’intégralité d’un menu prestige, dans le cadre du dernier concept mis en place par la société de restauration collective et baptisé Cuisine & Prestige. Les 7 et 8 février dernier, 3 600 convives de 13 établissements de la région aixoise ont pu bénéficier d’un menu gastronomique, notamment l’établissement scolaire La Nativité. L’élaboration de ce menu de prestige a été imaginée par le Chef Thierry Balligan et Sylvie Auger, cheffe Scolarest officiant au sein de l’établissement La Nativité. Si l’opération Cuisine & Prestige s’adresse avant tout aux élèves, elle permet aussi aux équipes de cuisine d’apprendre de nouvelles techniques et aux chefs de partager savoir-faire et expériences.