Santé : manger pour réduire son tour de taille ?
Les omégas 3, les fibres alimentaires et les antioxydants sont-ils bons pour notre santé ? Contribuent-ils notamment à prévenir le syndrome métabolique, nettement en hausse ces dernières années et caractérisé par l’hypertension artérielle, le cholestérol, la glycémie à jeun ou encore le tour de taille ? Pour le savoir, le Centre de recherche en nutrition humaine (CRNH) de Clermont-Ferrand participe à un vaste projet européen et recherche pour l’occasion 200 volontaires. Ces participants devront ingérer quotidiennement des aliments dérivés de l’œuf, du lait et des céréales enrichis en composés bioactifs. Au menu, pancakes, milk-shake et biscuits secs pendant douze semaines ! En tout, ce sont 800 volontaires âgés de 18 à 80 ans qui vont participer à cette étude qui se déroule dans en France, Italie, Allemagne et Angleterre et implique 27 partenaires européens.
