Reprise de la collecte fin 2014

En cumul sur les onze premiers mois de 2014, la collecte de lait de chèvre atteint 431 millions de litres, soit 0,2 % de plus qu'en 2013, selon Agreste. En repli au premier semestre, la collecte s'est dynamisée pour dépasser de 7,2 % en novembre son niveau de 2013. La hausse du prix du lait conjuguée à une météorologie favorable et un recul des coûts de production ont permis aux éleveurs de mieux répondre à la demande. Les industriels ont donc eu recours à l'importation. Les données d'importation de produits de report ne sont pas disponibles. Mais selon l'Idele, « la demande française continue de tirer le prix du lait vers le haut chez nos principaux fournisseurs : il a progressé en moyenne de 17 % en Espagne et 18 % aux Pays-Bas sur les dix derniers mois de 2014, impulsant une forte dynamique de production ».

Les fabrications de bûchettes ont suivi l'évolution de la collecte laitière, s'intensifiant au second semestre pour dépasser de 8,5 % en novembre leur très bas niveau de fin 2013. Les achats des ménages de fromages de chèvre en 2014 ont reculé de 2,5 % par rapport à 2013 selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel. Selon l'Idele, c'est le manque de disponibilités qui explique en grande partie ce désintérêt. Avec le regain des fabrications, les ventes en libre-service se seraient d'ailleurs redressées en octobre et novembre pour la première fois depuis un an. Contrairement à la fin 2013, il n'y a pas eu de pénurie sur la période des fêtes de fin d'année.