Recul de la production de Comté
En augmentation constante depuis une année, les fabrications de pâtes pressées cuites en région Bourgogne-Franche-Comté ont reculé de 1,7% en mars dernier à 7811 tonnes, selon le service de statistiques du ministère de l’Agriculture. Avec la fin de la campagne laitière, la production contingentée du Comté a chuté de 7% à 5569 tonnes, rapporte la dernière note Agreste de Bourgogne-Franche-Comté. En revanche la production des pâtes pressées non cuites a crû de 56,2% à 2065 tonnes et notamment la production de raclette a plus que triplé. Dans la région, la production de produits frais, elle, a progressé de 5,8%, dont + 8,4% pour les yaourts et desserts lactés.
