Aller au contenu principal

Prix du beurre : les professionnels de la BVP appellent à l’aide

Les professionnels de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie alertent sur l’explosion du prix du beurre et des difficultés d’approvisionnement qui en découlent.

© Stéphane LEITENBERGER

Dans un courrier conjoint, adressé aux ministres de l’Economie et des Finances, de l’Agriculture et de l’Alimentation et au ministre chargé des PME, la Fédération des entreprises de boulangerie (FEB) et la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF) demandent une réunion d’urgence avec l’ensemble des acteurs de la filière (agriculteurs, laitiers, artisans, industriels et distribution). Objectif : « sécuriser les approvisionnements » sur le beurre, dont les prix explosent depuis des mois, « convenir de mesures communes pour garantir un prix convenable aux consommateurs » et « permettre à nos adhérents de vivre décemment de leur travail ».

Les professionnels de la BVP font face à une augmentation « effrénée du prix du beurre » et aux difficultés d’approvisionnement qui en découlent.

Coté fin décembre à 5 930 euros la tonne (82% de matière grasse (mg) en équivalent cube 25 kg, spot (nouveaux contrats), la beurre a vu son prix quasiment doubler en une année. Cette envolée s’est accélérée depuis la fin de l’été 2021.

« Pris à la gorge, avec des produits de pâtisserie et de viennoiserie à forte teneur en beurre (jusqu’à 1/3 du poids des produits), les préoccupations des boulangers, viennoisiers et pâtissiers sont doubles : la pénurie de beurre apparaît comme une menace grandissante en ce début d’année 2022 », assure la Feb dans un communiqué diffusé le 5 janvier.

Les plus lus

vache charolaise dans un pré
La vache lait O dépasse les 5 €/kg, les prix des jeunes bovins se calment

Les prix des bovins ont gagné 14,5 % en un an, et la hausse pourrait bien continuer, car si les prix des JB semblent marquer…

LES ÉTATS-UNIS PREMIER EXPORTATEUR AGRICOLE ET AGROALIMENTAIRE, infographie parue dans Les Marchés Mag de juin 2023
États-Unis : ce qu'il faut savoir du premier exportateur agricole et agroalimentaire en une infographie

Leader du marché mondial agricole et agroalimentaire, qu'est ce qu'exportent les États-Unis ? Quelles sont les productions…

oncle sam reçoit des dollars, vue en contre plongée
Droits de douane des États-Unis : quelles perspectives pour les échanges agricoles

Le président américain a annoncé, comme prévu, le 2 avril, une volée de droits de douane qui n’épargnent aucun pays ni aucun…

burger sur fond noir
Les vaches allaitantes passent toujours plus au hachoir

La consommation de viande bovine résiste, grâce à la transformation et au haché. Même les vaches allaitantes y passent, ce qui…

Sheep being offloaded from a cargo ship in Oman
D’où viendra le million de moutons importés pour l’Aïd en Algérie ?

L’Algérie a mis en place des importations massives de moutons pour la fête de l’Aïd el Adha, au début du mois de juin. Une…

des poules oranges
Prix des poules de réforme – Cotation réalisée le 28 mars 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio