Œufs : une offre à peine suffisante

Les années se suivent et ne se ressemblent pas. Alors que les opérateurs s’apprêtaient à gérer la traditionnelle torpeur estivale, le commerce n’a pas encore donné de signes de ralentissement, bien au contraire. Les commandes étaient jugées bonnes pour la période. En face, l’offre était au contraire plus modérée que prévue, sous la conjoncture de plusieurs facteurs : baisse de ponte et mortalité liées à la canicule, salmonelles et peu de présence de nos voisins du nord de l’Europe. Les tarifs des œufs calibrés ont continué de se raffermir. En tout-venant, le commerce demeurait bien orienté.