Les seniors délaissent les élaborés de viande et volailles
Les couples seniors ont acheté 19,3 % des volumes de viande de boucheries fraîches en 2018, selon une étude de FranceAgriMer basée sur des données Kantar. En revanche, ils ne comptaient que pour 14,3 % des achats d’élaborés de viande de boucherie. L’écart est encore plus grand sur la volaille (14,4 % du total contre 8,3 % des élaborés). Les seniors célibataires boudent aussi les élaborés, ils comptent pour 9,1 % de la clientèle des viandes de boucherie contre 6,9 % des élaborés. Sans surprise, les ménages qui comptent plus dans la clientèle des élaborés que du total des viandes de boucherie sont les jeunes célibataires (2,4 % contre 1,9 %), les jeunes couples (4 % contre 2,8 %) et surtout les familles, avec enfant en maternelle (6,1 % contre 4,6 %), en primaire (10,2 % contre 8 %) et au collège lycée (14,4 % contre 11,9 %).
