Gros bovins : stabilisation des tarifs
Gros bovins : Devant la mobilisation des éleveurs et inquiets de voirs leurs outils occupés, certains abattoirs ont concédé quelques hausses tarifaires cette semaine sur les jeunes bovins allaitants comme sur les vaches allaitantes. Pour autant, c’est plus une stabilisation qui se profile au vu de la modestie de la demande alors que l’offre, notamment en jeunes bovins allaitants, est bien présente.
Sur le marché de la viande, la demande est régulière et le commerce équilibré. Les jours fériés dynamisent la demande et l’ouverture des magasins pour l’Ascension contribue à une bonne ambiance commerciale, même si la météo n’est pas de la partie et limite les barbecues. Les cours sont stables à haussiers.
Veaux : Les opérations promotionnelles liées à la Pentecôte remettent la viande de veau en évidence dans les rayons. Les ventes sont plus dynamiques.
Ovins : Peu d’évolution en brebis cette semaine. Les cours sont stables à baissiers selon les marchés considérés.
