Deux essais menés à l’Ifip démontrent qu’il n’est pas possible d’augmenter l’épaisseur de gras des carcasses…
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Viande
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Toute l'actualité dans la catégorie Viande du groupe d'information Réussir.
Deux essais menés à l’Ifip démontrent qu’il n’est pas possible d’augmenter l’épaisseur de gras des carcasses…
La viande de porc et la saucisserie fraîche perdent des acheteurs et leurs prix restent orientés à la baisse…
La hausse des prix de détail a engendré un recul de la consommation en viande de porc et en charcuterie, à l’…
Selon une synthèse de FanceAgriMer publiée en juillet, la consommation apparente totale de viande calculée…
En 2022, la consommation des produits du porc a légèrement augmenté en France. L’inflation des prix a été…
Le commerce des produits du porc a affiché des records historiques en valeur, au plus haut devant 2021 et…
L’Ifip dispose d’un scanner qui mesure précisément la composition tissulaire des carcasses de porcs. Les taux…
Les données de FranceAgriMer montrent une hausse des importations de viande de porc inquiétante.
Utiliser de la vision par une caméra numérique couleur associée à un « ordinateur intelligent » et…
L’année 2022 a vu l’implantation du protocole de détection des odeurs des carcasses mis au point par l’Ifip…
Le gouvernement fédéral allemand a récemment publié un projet de loi visant à instaurer un étiquetage…
Baisse de pouvoir d’achat des plus modestes et montée de la conscience environnementale des plus aisés ont…
Dans un avis publié le 12 juillet, l’Anses « préconise de réduire l’exposition de la population aux…
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Plus de 47 500 tonnes de viande de porc ont été placée dans le cadre du dispositif de stockage privé mis…
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Le cours du porc breton a enregistré une hausse inédite de 10 centimes ce jeudi, au delà de la hausse…
Le Comité régional porcin de bretagne lance l’évènement Miam Tour, un concours culinaire autour de la viande…
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La Russie et l’Ukraine sont des fournisseurs clés d’intrants pour les filières animales mondiales. La guerre…
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Les abattages de porcs sont restés stables dans l'ensemble en 2021.
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Le 20 janvier, le Parlement européen a adopté par 557 voix les recommandations de la Commission d’enquête sur…
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L’entreprise mexicaine Sigma, propriétaire du groupe Campofrio en Espagne a cédé deux entreprises de…
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Les cours sont stable en France mais la grogne monte. Dans le reste de l'Europe, peu de mouvement, sauf en…
Topigs Norsvin a entrepris une sélection de sa lignée Duroc sur le taux de gras intramusculaire, tout en…
Plus maigre et moins épaisse en gras, la viande issue de mâle entier est bien adaptée aux produits cuits mais…
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Comme nous l'annoncions dans notre dernier hebdomadaire, Bigard s'apprête à reprendre les sociétés Abera et…
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