Œufs : commerce régulier, sauf en bio

La semaine commence dans la régularité sur le marché de l’œuf de table. Si certains opérateurs disent réaliser quelques concessions de prix, notamment en calibre M, d’autres sont tout à fait à jour et voient leurs œufs partir sans délai ce qui leur permet de maintenir facilement leurs prix de vente. L’offre demeure réduite dans cette période de grippe aviaire, mais la demande n’est pas des plus vigoureuses. Il faut dire que deux zones sont encore en vacances scolaires, de quoi voir les commandes des grandes métropoles concernées se tasser un peu. Les cours sont reconduits en tous calibres.

En bio en revanche, l’ambiance commerciale reste délétère. Même si la production est réduite à cause de la grippe aviaire, les opérateurs rapportent du mal à placer tous leurs œufs et surtout à renouveler les contrats. Alors que l’inflation et le pouvoir d’achat sont au cœur des préoccupations des Français, le bio souffre.