Aller au contenu principal

Viande : baisse de la production allemande au premier semestre 2022

 Une baisse de la production de viande allemande a été observée au premier semestre 2022. Elle concerne toutes les viandes. La baisse était plus faible pour la viande de volaille.

© Comfreak de Pixabay.j

La baisse de la production de viande allemande est évaluée à -7,9% au premier semestre de l’année 2022, selon un communiqué de presse publié par l’office fédéral de statique d’Allemagne (Destatis) le 5 août 2022. La production de viande était donc chiffrée à 3,5 millions de tonnes. Au total, 25,8 millions de porcs, bovins, ovins, caprins et chevaux et 353,2 millions de poulets, dindes et canards ont été abattus.

L’abattage de porc en repli

La production de viande de porc s’est érodée de -10,1% au premier semestre 2022 sur un an. Cette perte correspond à une baisse d’environ 253 000 tonnes. Le poids moyen des porcs abattus était également baissier (- 1 kg). Il atteignait environ 96,31 kg. Ce déclin s’explique par un cheptel porcin allemand en recul. En revanche, la viande de porc restait la plus produite. Elle représentait près des deux tiers de la quantité de viande produite (64,3%).

Recul de la production de viande bovine

La production de viande bovine était aussi en recul en Allemagne sur un an (-9,1%). L’abattage a chuté de 8,1%, soit 127 00 animaux en moins. La quantité de viande produite a donc baissé de 9,1%. Elle était évaluée à 476 100 tonnes au premier semestre 2022. Le poids moyen des bovins a fléchi de 3,6 kg. Un bovin pesait en moyenne 329,53 kg.

Stabilité pour la viande de volaille

La quantité de viande de volaille a diminué plus faiblement que celles de porc et de bœuf (-0,2%) au premier semestre de l’année 2020. La viande de volaille représente 21,9% de la viande produite, devant la viande bovine (13,5%) et celle d’ovins, caprins et chevaux (0,3%).

Les plus lus

broutards charolais dans un pré
Prix des bovins : l’année 2024 finit sur un record historique

En cette fin d’année, les prix de plusieurs catégories de gros bovins battent des records historiques.

transport terrestre animaux
Transport des porcs : une nouvelle loi qui pourrait coûter 107 millions d’euros à la filière

Une possible évolution de la législation du transport ne garantira pas forcément le bien-être des porcs. C’est ce que relève l…

Charcuterie
« Si on veut du porc français, il faut créer des élevages en France »

Les charcutiers sont frappés de plein fouet par la baisse de production porcine en France. Elle entraîne une hausse des…

Nouveau record des prix du beurre : « Ça ne reflète pas le marché »

La cotation Atla du beurre cube a franchi un nouveau sommet historique sur la semaine 48, alors que la tendance de marché est…

représenant de l'UE et du mercosur
L’UE et le Mercosur signent l’accord, à quoi s’attendre pour l’agriculture ?

Après 25 ans de pourparlers, l’Union européenne et le Mercosur ont conclu un accord commercial, mais des voix s’élèvent déjà…

extrait de l'infographie sur les ventes d'alternatives végétales
Alternatives végétales à la viande et au lait : comment les ventes évoluent en 2024

Les ventes d’alternatives végétales à la viande, au lait, au fromage, à la crème et aux crèmes desserts ont plutôt résisté à l…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio