Un peu de soleil sur les cours
Pour l’amont de la filière, l’heure est enfin à la fermeté des cours. Avril s’est achevé sur une hausse de 11 centimes du prix de base français, tandis que les références allemandes et espagnoles ont grimpé de 7 et 5,7 centimes. De quoi redonner espoir aux éleveurs, à la santé économique encore fragile. Aucune inversion de tendance n’est d’ailleurs prévue à court terme. D’un côté, les offres sont et resteront mesurées. De l’autre, la demande en viande devrait être soutenue, grâce à une météo estivale propice à la consommation de grillades et de charcuterie. Sans oublier que, contrairement aux autres années, les fériés de mai ne devraient pas perturber le commerce. Seul l’abattage découpe se devra d’accentuer ses efforts pour revaloriser ses prix de vente, sous peine de voir ses marges se détériorer.
