La dernière note de conjoncture d’Agreste (de mars) sur la consommation des viandes en 2018, mentionne une augmentation de 1,6% de la consommation de viande bovine, calculée par bilan. Cette « consommation apparente » qui comprend la restauration hors foyer, repartirait ainsi à la hausse alors qu’elle avait tendance à stagner depuis 2014.
Ingénieur de recherche en économie de l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (…
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