Aller au contenu principal

Cotations
Œuf : à l’industrie, les prix montent toujours

Marché et prix des œufs au 23 septembre 2021.

© CNPO

Calibré : La plupart des opérateurs sont unanimes, les commandes d’œufs pour la consommation se sont un peu tassées. En calibrés, les grossistes sont un peu en retrait, en lien peut-être avec la fin de mois et leurs bonnes commandes des semaines précédentes. Comme l’offre est un peu plus large en M, le marché s’équilibre. Pour les plus gros calibres, en revanche la fermeté reste de mise dans un contexte de disponibilités restreintes. 

Vers le conditionnement, l’activité reste régulière mais les centres discutent davantage les prix car ils peinent à obtenir des revalorisations de leurs clients de la grande distribution. Pour autant, l’offre est limitée et donc les prix fermes.  

En alternatif, le marché est moins chargé mais les besoins sont limités, d’autant plus que les promotions sont terminées.  

 

Industrie : Aux mêmes causes les mêmes effets, comme l'offre est très réduite, avec très peu d’œufs de fin de ponte et dans un contexte de commandes régulières des centres, les industriels aux achats doivent concéder de nouvelles hausses de tarifs. Les volumes échangés demeures réduits, d’une part faute d’offre, mais aussi dans un contexte de demande assez mesurée sur le marché de l’ovoproduit. Les industriels rapportent en effet des commandes décevantes de leurs clients qui fabriquent des produits de grande consommation (pâtes, brioches, mayonnaises...), alors que les achats des ménages sont mous. Vers la restauration, la situation est assez inégale. Si la restauration scolaire et universitaire a bien repris, ce n’est pas le cas des restaurants d’entreprises, confrontés à une progression du télétravail, et des restaurateurs indépendants, à qui la clientèle étrangère manque toujours. En revanche restauration rapide et boulangerie-pâtisserie sont aux achats. A l’export, on relève une bonne demande en poudre de blanc, notamment vers l’Asie, à des prix en hausse. 

Les industriels rapportent recevoir encore des œufs d’œufs alternatifs qui n’ont pas trouvé preneurs dans le conditionnement, notamment en bio, mais les volumes considérés sont bien moindres qu’il y a quelques mois. 

Les plus lus

un graphique avec une courbe, sur fond de grains de colza, soja et tournesol
Les prix du tournesol flambent avec la mauvaise récolte

Comment ont évolué les prix des oléagineux ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le petit Meunier vous…

un graphique avec une courbe, sur fond de grains de colza, soja et tournesol
Les prix du tournesol grimpent encore avec la récolte catastrophique

Comment ont évolué les prix des oléagineux ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le petit Meunier vous…

Zonage IAHP en Bretagne sur la plateforme PIGMA
Grippe aviaire : la France passe en risque élevé

Alors que la Bretagne compte 9 foyers de grippe aviaire depuis mi-août, c’est toute la France qui passe en niveau de risque…

intervenant dans un amphithéatre
Lait : durabilité ou autosuffisance, deux visions s’affrontent au Sommet mondial du lait

Au Sommet mondial du lait, qui se tient actuellement à Paris, les tables rondes consacrées au marché du lait dans les…

poulailler derriere un champ
« Construire 400 poulaillers sur cinq ans pour reconquérir 20 % des importations »

L’Anvol veut construire 400 poulaillers en l’espace de cinq ans pour réduire un cinquième des importations de poulet. Aujourd’…

A cargo ship loaded with refrigerated containers labeled 'Brazilian beef' sails across the ocean, with the Brazilian flag on the ship.
L’Europe importe-t-elle du bœuf aux hormones brésilien ?

Les autorités brésiliennes peinent à assurer la fiabilité des déclarations des opérateurs sur la non-utilisation d’hormones…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio