Le dynamisme de l’épicerie fine s’expose au salon Gourmet Selection

Gourmet Selection, le salon professionnel dédié au secteur de l’épicerie fine, ouvrira les portes de sa troisième édition les 23 et 24 septembre prochains à Paris, Porte de Versailles. En deux éditions, le nombre d’exposants a doublé pour atteindre 275 en 2011 et le nombre de visiteurs a progressé de près de 40 % (4 600 vs 3 300 visiteurs en 2009), revendique les organisateurs. Cette année, près de 300 exposants et 5 500 visiteurs sont attendus. Les organisateurs mettent en avant un contexte prometteur pour le secteur de l’épicerie fine. Selon une enquête de Comexposium menée en février 2013 auprès de 3 000 acteurs du marché, 88 % des commerçants sondés ont déclaré un chiffre d’affaires en hausse ou stable (+3 points par rapport à 2011). Comme en 2011, ils sont confiants et 89 % pensent que leur chiffre d’affaires va progresser ou rester stable dans les deux prochaines années. Tous ont souligné l’importance d’une sélection pointue comportant des produits originaux et rares. Bien avant le prix, la qualité arrive en tête des critères exprimés pour la sélection des fournisseurs et des produits. Parmi les innovations qui seront présentées au salon, Kerex présentera des Chapulines, des sauterelles grillées au piment, Crystal proposera des caramels à cuisiner aux saveurs des épices de Chine, Aquacole d’Ouessant exposera des salad’alg à la salicorne, une préparation appertisée aux algues et légumes.