Produits Laitiers
Lait de chèvre : Progression des fabrications de fromages AOP

Publié le 4 décembre 2020 - Par
Rédaction Réussir

Seuls 3 % des fromages AOP sont fabriqués avec du lait chèvre. Mais c'est ce lait qui affiche la plus forte progression en dix ans. Les fabrications de Sainte-Maure de Touraine ont notamment bondi de 40 %, celles de Rocamadour de 17 %, selon les données du CNAOL.

Rédaction Réussir
Infographie
Produits laitiers
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Dinde
3,70 €/kg
Rungis, le 22/11, Grossiste, (cuisse), 1 kg et plus, France, standard , FranceAgriMer - RNM
=
Broutard
3,92 €/kg vif
15 - Mauriac, le 18/11, Marché en vif, Aubrac, 400-450 kg, 6-12 mois, R , FMBV
-0,04
Radis
0,88 €/botte
Min de Lyon, le 22/11, Grossiste, demi-long, France , FranceAgriMer - RNM
+0,03
Tournesol
635,00 €/tonne
Marché français, le 20/11, éch. avr.-juin, récolte 2024, Fob, Moselle, oléique , La Dépêche - Le Petit Meunier
Piment
1,30 €/kg
66 - Saint-Charles, le 22/11, Frontière, vert, Starter, Maroc, cat. I , FranceAgriMer - RNM
=
Lactose
833,00 €/tonne
Pologne, le 19/11, Grossiste, en équivalent sac 25 kg , Foodcom
-17,00
Bar
11,30 €/kg
Rungis, le 23/11, Grossiste, (entier), frais, aquaculture, 800-1000 g, U. E. , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Supramax Index (BSI)
984,00
Marché mondial, le 22/11, , Lloyds' List
-3,00

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