La restauration hors domicile en France dans le vert
En 2017, le marché français de la restauration hors domicile tire son épingle du jeu, pour la deuxième année consécutive, et enregistre sa meilleure performance depuis 2011, avec une progression de 1,8 % en valeur, selon un bilan du cabinet NPD Group. Porté par la restauration rapide, la fréquentation des établissements a augmenté de 1%, et la dépense moyenne est établie à 5,55 euros (+ 0,8%). La restauration traditionnelle sort du rouge et renoue avec la croissance (+1%) pour la première fois depuis 2011. Pendant ce temps, la restauration rapide voit sa fréquentation augmenter de 3,7%.
