Eviter la consommation de betteraves crues, recommande la DGCCRF
La DGCCRF rappelle aux consommateurs ainsi qu’aux professionnels et gestionnaires d’établissements de restauration collective, qu’il est déconseillé de consommer des betteraves crues. « Même si ces produits peuvent être consommés froids, ils doivent avoir fait l’objet d’une cuisson préalable », poursuit la DGCCRF. Et d’évoquer des épisodes récurrents d’intoxications alimentaires collectives (TIAC) liés à la consommation de betteraves rouges n’ayant pas été préalablement cuites et, en dernier lieu, d’un épisode ayant concerné 45 personnes en fin d’année 2016 dans la région des Pays-de-la-Loire.
