Endives : la production de chicon en progrès
Les surfaces implantées en racines d’endives se sont repliées de 1 %, à 9 140 ha, pour la campagne 2015-2016, selon Agreste. La baisse a été particulièrement prononcée en Nord-Pas-de-Calais (-1,5 %) et en Picardie (-1,3 %). La production de racines à forcer recule de 1 % sur un an et de 24 % par rapport à la moyenne quinquennale, suite à la baisse continue des surfaces. Néanmoins, la production de chicons a progressé de 2 %, à 171 230 t sur la campagne. C’est tout de même 13 % de moins que la moyenne quinquennale.
