ALAZARD & ROUX CONQUIERT AVIGNON ET ARLES

L'entreprise Alazard & Roux a été retenue pour l'approvisionnement des cantines d'Avignon et Arles. Elle fournira les deux cantines centrales (durant un an) pour un volume de 10800 kg de bœuf, 3000 kg de taureau de Camargue AOP et 3700 kg d'agneau bio. En revanche, elle n'a pas été retenue pour le porc de plein air du Ventoux au coût plus élevé que celui du conventionnel. « C'est une grande satisfaction, confie Olivier Roux, PDG de l'entreprise. L'approvisionnement local est un levier pour les entreprises du secteur de la viande. Il est important de généraliser cette démarche que j'ai évoquée lors d'une rencontre avec le Premier ministre durant l'été. Si la filière parvenait à fournir 50 % des marchés publics, cela constituerait une belle sortie par le haut pour nos entreprises. »