Lait : aux États-Unis les laiteries de plus en plus en compétition entre elles

La collecte laitière américaine reculait de 0,9 % en mai 2024 comparé au même mois de 2023. En cause, la baisse des rendements avec des très fortes chaleurs dans plusieurs États. En janvier, le troupeau laitier était à son plus bas en 4 ans et les disponibilités de génisses au plus bas depuis 2004. Et sur l’ensemble de l’année, la croissance laitière devrait être moins dynamique qu’attendu juge l’USDA, notamment à cause de ces conditions météos très défavorables qui se prolongent. Les analystes misent dorénavant sur une progression de 0,2 % en 2024 après une année 2023 stable.

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Une collecte laitière plus tonique en 2025 aux USA ?

Les perspectives sont plus favorables à moyen terme puisque l’USDA s’attend d’ici la fin de l’année à une baisse des coûts de production et une amélioration des marges. Pour autant, pas de quoi anticiper un net rebond de la production puisque les génisses sont assez peu nombreuses. La croissance entre 2024 et 2025 est anticipée à +1 %.

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Des nouvelles unités de production de fromage

Alors que la dynamique laitière américaine est plutôt calme, les capacités de production de fromage pourraient bondir de 8 % d’ici 2027 avec l’ouverture de nouvelles usines. Les plus gros projets sont au Texas et au Kansas. Les laiteries ont garanti leur approvisionnement avant de se lancer dans des millions de dollars de travaux mais Global Dairy pointe que la concurrence se renforcera, et que le lait pourrait parcourir de longues distances.

Où en est la grippe aviaire dans les troupeaux de vaches laitières aux États-Unis ?

Des foyers de grippe aviaire ont été confirmés dans 160 élevages de vaches laitières, répartis dans 13 États, au 17 juillet dernier. Les plus touchés sont le Colorado, l’Idaho, le Texas, le Michigan et l’Iowa. Le dernier État concerné est le Wyoming. L'USDA maintient les exigences de tests obligatoires pour les vaches laitières en lactation avant tout mouvement interétatique, ainsi que la déclaration obligatoire des cas de maladie. Depuis le 1^er juillet, l'USDA accepte les demandes d'aide financière pour les producteurs laitiers éligibles qui subissent des pertes de lait dues à la grippe aviaire hautement pathogène dans leurs exploitations.