Aller au contenu principal

Viande
Filière bovine : Culture viande sonne l’alarme

A la suite de la déception d’Egalim 2 et des difficultés persistantes à passer des hausses de prix, Culture Viande avertit les pouvoirs publics du manque de viande bovine française à venir à cause de la trop forte décapitalisation du cheptel.

Seuls 4 veaux mâles sur 10 restent dans le cheptel bio. © François d'Alteroche
© François d'Alteroche

Culture Viande alerte les pouvoirs publics dans un communiqué sur le manque à venir de viande bovine en France et assure qu’il est encore temps de limiter les dégâts.

Le syndicat rappelle que la décapitalisation du cheptel français continue et se chiffre à -651 000 vaches mères sur les cinq dernières années. Il souhaite une « réhabilitation des productions animales sur des modèles à faire évoluer (le transfert des jeunes animaux en Italie et en Espagne n’est plus acceptable) ».

En aval de la filière, l’équation prix n’est « pas simple à traiter, avec autant d’inconnues que de muscles ». Culture Viande voit Egalim 2 comme Egalim 1 : une impasse. « La nouvelle donne se fera dans la douleur », regrette le syndicat.

L'équilibre carcasse au cœur des enjeux

Il y a « toujours les pires difficultés à répercuter aussi bien la hausse des coûts industriels que la revalorisation des matières premières agricoles ». Culture Viande questionne sur la disponibilité en viande de qualité sur le moyen terme, alors qu’en parallèle, la consommation de viande hachée ne cesse de croître.

Face à la mutation des approvisionnements à venir, "le modèle de la commercialisation des viandes devra prendre en compte la nécessité d’un rééquilibre avant-arrière sans pour autant rendre les muscles à griller trop onéreux", estime Culture Viande.

Les plus lus

troupeau de vaches dans les prairies du Montana
Les agriculteurs américains soulagés du report des droits de douanes pour le Mexique et le Canada

Le secteur agricole américain pourrait bien être la principale victime de la guerre commerciale de Donald Trump, comme lors de…

oeufs dans une casserie
Hausse fulgurante des prix des œufs en Europe

Même s’ils n’atteignent pas les sommets affichés aux États-Unis, les prix des œufs en Europe ont bondi cette semaine, et…

un drapeau américain et un drapeau de l'union européenne qui flottent cote à cote dans la tempete, arrière plan neutre
Les États-Unis annoncent des taxes sur l’agriculture, la Chine riposte, que va faire l’UE ?

L’annonce de taxes sur les produits agricoles par Donald Trump devrait entraîner une réponse européenne, pour le moment, seule…

un marteau aux couleurs du drapeau américain écrase un conteneur européen
Taxes Trump de 25 % sur l’Europe : qui est concerné dans l’agroalimentaire

Dans une diatribe, le 26 février, Donald Trump a annoncé son intention d’imposer des droits de douane de 25 % sur les produits…

image d'un rayon oeuf vide
Flambée des prix des œufs en France, est-ce la faute des États-Unis ?

Alors que la pénurie d’œufs aux États-Unis et les prix exorbitants des œufs à New York ont défrayés la chronique, la hausse…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 21 février 2025

La CPP est publiée dans Les Marchés un lundi sur deux et couvre une période de deux semaines. La CPR est publiée dans Les…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio