Saveurs de Loire-Atlantique dans les collèges

Trente-deux chefs cuisiniers de collège, sur les soixante-treize collèges publics du département cuisinant sur place, participent du 3 au 7 juin à la Semaine des Saveurs de Loire-Atlantique. Impulsé par le Département, cet événement vise à promouvoir les produits locaux et issus de l’agriculture biologique auprès des élèves. Tout au long de la semaine, chaque collège propose des recettes gourmandes valorisant le patrimoine culinaire de la Loire-Atlantique : salade de lentilles, lardons et tomates séchées, filet de lieu en croûte de pain d’épices beurre blanc, cocotte de bœuf nantais, pilaf de sarrasin et quinoa bio... Les collèges du département cuisinent en moyenne 14 % de produits bio et 21 % de produits locaux.