Aller au contenu principal

Restalliance déploie des plats mixés fait maison 

Des repas textures modifiés ont été testés dans la résidence Mutualiste Alpha à Champdieu (42).
© Mutualité française

Restalliance, société de restauration spécialisée dans le secteur de la santé, déploie avec la Mutualité française Loire – Haute Loire SSAM, gestionnaire de 19 établissements médico-sociaux, des repas mixés, goûteux, à la présentation soignée pour certains de ses établissements. L’expérience a débuté en juin 2016 dans la résidence Mutualiste Alpha, située à Champdieu (42), qui accueille des adultes présentant un handicap physique avec ou sans déficience cognitive associée. A partir d’un cahier des charges précis, des plats mixés faits maison,utilisant des texturants naturels et des produits frais, avec une présentation « comme au restaurant » ont été mis en place. « Quelques mois après la mise en place de ces nouvelles recettes, les résultats sont probants », affirment Restalliance et la Mutualité française Loire – Haute Loire SSAM dans un communiqué. A partir de ce mois de janvier, l’expérience va donc s’étendre à 3 Ehpad, les résidences mutualistes Le Val Dorlay (à St Paul en Jarez), Les Myosotis (à L’Horme) et Les Tilleuls (à La Grand Croix), pour les résidents présentant des difficultés pour s’alimenter.

Les plus lus

vaches limousines dans un pré
À 6,17 €/kg, le prix de la vache viande couvre désormais les coûts de revient

Les prix des broutards, puis des jeunes bovins, avaient atteint puis dépassé les coûts de production en début d’année. C’est…

rayon viande hachée
Qu’est-ce qui pourrait faire baisser les prix des bovins en Europe ?

Alors que toute l’Union européenne affiche des prix records pour ses bovins, un petit tassement s’est fait sentir en Irlande…

Des silhouettes de vaches qui paturent dans une prairie, style illustré. Au premier plan, une fléche qui illustre une décroissance
Pourquoi le cheptel bovin a-t-il tant reculé dans l’Union européenne en 2024 ?

La baisse du cheptel bovin en 2024 est inédite. Une partie de ce recul est structurelle, alimentée par les départs en retraite…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 02 mai 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Sheep being offloaded from a cargo ship in Oman
D’où viendra le million de moutons importés pour l’Aïd en Algérie ?

L’Algérie a mis en place des importations massives de moutons pour la fête de l’Aïd el Adha, au début du mois de juin. Une…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 18 avril 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio