Rectificatif
La société Puigrenier souhaite corriger notre article intitulé « Bigard-Socopa a redessiné le marché français du bœuf ». Si elle confirme avoir « piqué deux ou trois petits marchés » en steak haché, nous avons écrit à tort que cela s’est fait au détriment de Bigard. Puigrenier précise avoir progressé de 30 à 40 tonnes par semaine en cinq ans, quand, dans le même temps, le marché n’a pas évolué.
