Produits laitiers : la tendance reste baissière

Les cours des produits laitiers ont continué de se replier cette semaine. En poudre de lait, la baisse est le reflet du mouvement des cours sur le marché mondial. Alors que la Nouvelle-Zélande s’inquiète de la sécheresse depuis plusieurs mois, ce qui a contribué à la hausse tarifaire, il semble qu’en réalité les conditions météo ne soient pas si mauvaises. D’où des perspectives de production plus abondantes que prévues, et une baisse des cours.
Sur le marché européen, les prix des produits laitiers sont entraînés vers le bas par l’inquiétude des opérateurs qui peinent à estimer les progressions de la collecte au prochain trimestre. Si la production française va rester à peu près encadrée par les contrats, l’inconnue vient d’Europe du Nord. Bruxelles estime que la production européenne pourrait augmenter de 0,8 % en 2015, tandis que les organismes allemands chiffrent la hausse autour de 1,2 %. Alors que la collecte était déjà record en 2014, les volumes supplémentaires ne seront pas absorbés sur notre marché intérieur, peu évolutif. Les regards sont tournés vers l’export. Si l’Asie est au rendez-vous pour le moment, les échanges avec le Moyen-Orient devraient se tasser, maintenant les achats liés au Ramadan quasiment terminés. La parité euro/dollar reste néanmoins en notre faveur et empêche les Etats Unis d’accéder au marché mondial.