Porc : statu quo en France, incertitude en Allemagne

Statu quo depuis six semaines sur le marché du porc en France. Les cours restent figés à 1,346 euro. Si les abattages sur la zone Uni porc Ouest sont inférieurs aux activités des deux semaines précédentes, les poids moyens eux continuent de baisser, toujours de l’ordre de 300 g selon le Marché du Porc Breton. À noter que certains endroits subissent encore des retards d’enlèvement. Ces derniers jours, un vent d’incertitude pèse sur le marché Nord européen suite à la fermeture temporaire d’un des plus gros abattoirs allemands et européens même si pour le moment cela n’a pas ébranlé la stabilité du cours allemand. Mais le commerce du porc charcutier est actuellement compliqué outre Rhin, les capacités d’abattage ont été réduites à un point tel que la commercialisation s’avère globalement très difficile. Des retards d’enlèvements sont constatables selon les régions. L’incertitude causée par la fermeture de l’usine de Tönnies se fait également sentir dans le commerce de la viande. L’offre ne devrait pas se raréfier, mais il pourrait bien y avoir une légère pénurie d’approvisionnement dans les chaînes de vente au détail.