Viande
Porc : le cours progresse doucement en France
Le prix du porc au cadran de Plérin continue de progresser doucement en France. À 1,364 euro, hier, le cours rejoint son niveau de 2019 mais reste 9,8 % sous son haut niveau de l’an dernier. Afin de compenser la perte d’activité à la veille d’une semaine marquée par le lundi férié de pâques, les abattages ont été soutenus cette semaine. Ils avoisinent 387 000 porcs. Une nouvelle baisse des poids moyens a été enregistrée, d’environ 450 grammes, estime le Marché du porc breton. De quoi placer le poids sous son niveau de 2020 et 2019. À noter que le manque d’offre limiterait les volumes abattus.
Dans le nord de l’Europe, la stabilité est toujours de mise alors que les deux jours fériés qui se profilent devraient restreindre les besoins des abattoirs. La référence allemande a été de nouveau reconduite à 1,50 euro/kg. Toutefois, des retards se font sentir dans certaines régions notamment dans le sud du pays. Même tendance que les semaines précédentes en Espagne. La demande des abattoirs reste forte malgré les prochains jours non ouvrés. Le marché du grand export ne faiblit pas notamment vers la Chine mais une pression à la baisse des tarifs se fait sentir.
