Aller au contenu principal

Consommation
Porc : en 2022, les ménages ont préféré les MDD

Les achats des ménages de charcuterie de porc ont reculé en 2022 après une bonne année 2021 mais la conjoncture était plus favorable aux MDD.

Porc : en 2022, les ménages ont préféré les MDD
© Daniel Uvegård

En charcuterie de porc, les achats des ménages étaient en repli en 2022, selon les données du baromètre Iri pour les Marchés. En jambon cuit et épaule, les ventes en grande distribution ont reculé de 1,3 % en volume mais augmenté de 1,7 % en valeur. En MDD, la consommation de ce produit a légèrement progressé (+0,3 %). La hausse en valeur est de 2,5 %. En rôtis et autres salaisons, la baisse des achats en volume est de 0,7 %. En valeur, les ventes ont pris 5,6 %. En MDD, la hausse est considérable que ce soit en volume (+9,2 %) et en valeur (+16,2 %). Pour les lardons, les achats en volume ont perdu 3,3 %. En valeur en revanche, ils étaient en hausse de 2,9 %. En MDD, la baisse est de 1,4 % en volume tandis que les ventes ont bondi en valeur (+5,5 %). Les plats cuisinés (choucroutes et cassoulets) ont connu la même tendance haussière, sauf pour les saucisses lentilles. Les ventes se sont redressées de 1,3 % en volume et de 7,7 % en valeur. En MDD, les ventes ont augmenté de 8,8 % en volume et de 17,2 % en valeur. Du côté du jambon cuit de volaille, la hausse est de 1,9 % en volume et de 11,9 % en valeur. En MDD, les ventes en volume ont chuté de 0,6 %. En valeur, elles ont pris 10,6 %. Dans l'ensemble, les produits de porc ont mieux résisté à l’inflation.

Les plus lus

troupeau de vaches dans les prairies du Montana
Les agriculteurs américains soulagés du report des droits de douanes pour le Mexique et le Canada

Le secteur agricole américain pourrait bien être la principale victime de la guerre commerciale de Donald Trump, comme lors de…

vache charolaise dans un pré
La vache lait O dépasse les 5 €/kg, les prix des jeunes bovins se calment

Les prix des bovins ont gagné 14,5 % en un an, et la hausse pourrait bien continuer, car si les prix des JB semblent marquer…

image d'un rayon oeuf vide
Flambée des prix des œufs en France, est-ce la faute des États-Unis ?

Alors que la pénurie d’œufs aux États-Unis et les prix exorbitants des œufs à New York ont défrayés la chronique, la hausse…

agneaux et brebis en bergerie
Les prix des agneaux de nouveau au-dessus de 10 €/kg, des records probables pour Pâques

Les prix des agneaux progressent de nouveau, à un mois de Pâques, temps fort de consommation de la viande ovine, qui résiste…

des poules oranges
Prix des poules de réforme – Cotation réalisée le 28 mars 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Graines de soja dans des mains
Risques liés aux isoflavones : pourquoi l’Anses recommande d’éviter les aliments à base de soja en restauration collective

L’Anses recommande ce 23 mars de ne pas servir d’aliments à base de soja en restauration collective pour éviter une…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio