Meatless offre un texturant à base de riz
Sans le gluten du blé et avec un goût moins prononcé que le soja, la fibre de riz Meatless (déshydratée ou réhydratée et IQF) se lance en France. L'agent français de la société hollandaise Meatless BV, Christophe Castex (enrobage Brata, ingrédient meunier Flinn), vise en premier lieu les industriels de la viande ou du poisson cherchant à réduire le rapport matières grasses et protéines de leurs recettes et recherchant le clean label.
