Les solutions antigaspis du Geco Food Service
À l'occasion de la journée de lutte contre le gaspillage alimentaire le 16 octobre, le Geco Food Service, qui regroupe les industriels du secteur, a rappelé les solutions proposées par les IAA pour éviter les pertes en restauration : l'aide à la gestion des matières premières, des dates de conservation pécises, des portions adaptées, des cuissons en flux tendu ou cuissons « minute » pour faire face aux afflux soudains de convives.
