Lentilles : la qualité mais pas la quantité
Du fait de la canicule, la récolte 2015 de lentilles vertes du Puy-en-Velay sera maigre mais de qualité. « Les gousses ont manqué d'eau au moment de leur formation. Peu de graines se sont formées, mais les lentilles ont ensuite profité pleinement de la chaleur », explique Grégory Sauvant, animateur de la filière. Les rendements n'ont pas dépassé 6 à 7 quintaux par hectare, contre 9 quintaux en année moyenne.
