Aller au contenu principal

Le saumon frais a gagné du terrain dans les paniers

© http://maxpixel.freegreatpicture.com/

Décembre 2018 a été porteur pour le saumon frais. Les achats des ménages français pour leur consommation à domicile ont augmenté de 64,4 % en un mois pour dépasser de 0,6 % leur niveau de décembre 2017, selon FranceAgriMerMer-Kantar Worldpanel. Une tendance à relier aux fêtes de fin d’année et à un prix moyen d’achat en retrait de 11 % en un mois. Celui-ci demeure malgré tout 3,4 % plus élevé qu’un an plus tôt.

Sur l’ensemble de l’année 2018, alors que le rayon poissons frais a perdu 1,7 % d’activité en volume, le saumon a retrouvé le chemin des paniers, avec des tonnages en hausse de 7,9 % sur un an, dans un contexte de prix en baisse de 3,1 %. De quoi le laisse en tête des poissons les plus achetés avec 19,9 %.

Si les achats de saumon fumé ont explosé sur un mois (+273,9 %), ils ont perdu 5,8 % en un an. De janvier à décembre, la tendance est au retrait (-4,8 %), dans un contexte de hausse des prix (+4 %). Il reste produit le plus acheté au rayon traiteur de la mer (hors plats préparés) avec 24,4 % des tonnages.

Les plus lus

LES ÉTATS-UNIS PREMIER EXPORTATEUR AGRICOLE ET AGROALIMENTAIRE, infographie parue dans Les Marchés Mag de juin 2023
États-Unis : ce qu'il faut savoir du premier exportateur agricole et agroalimentaire en une infographie

Leader du marché mondial agricole et agroalimentaire, qu'est ce qu'exportent les États-Unis ? Quelles sont les productions…

oncle sam reçoit des dollars, vue en contre plongée
Droits de douane des États-Unis : quelles perspectives pour les échanges agricoles

Le président américain a annoncé, comme prévu, le 2 avril, une volée de droits de douane qui n’épargnent aucun pays ni aucun…

Sheep being offloaded from a cargo ship in Oman
D’où viendra le million de moutons importés pour l’Aïd en Algérie ?

L’Algérie a mis en place des importations massives de moutons pour la fête de l’Aïd el Adha, au début du mois de juin. Une…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 18 avril 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

burger sur fond noir
Les vaches allaitantes passent toujours plus au hachoir

La consommation de viande bovine résiste, grâce à la transformation et au haché. Même les vaches allaitantes y passent, ce qui…

Frédéric Chartier, président du groupement de producteurs Armor œufs depuis avril 2022.
Armor Œufs : « Nous avons pour objectif d’atteindre 7 millions de poules pondeuses pour 2030 »

Le groupement de producteurs Armor Œufs a tenu son Assemble générale début avril. L’occasion pour Les Marchés d’échanger avec…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio