L’action 7 : Rénover l’inspection en abattoir
L’inspection en abattoir sera « rénovée », annonce le ministère de l’Alimentation. Une évolution déjà entamée qui inquiète les acteurs. L’inspection sanitaire visera la santé animale et la sécurité sanitaire des viandes. L’analyse de risque en abattoir servira ce deuxième objectif. La réflexion est engagée sur le plan communautaire et la France va devoir définir ses priorités et un calendrier de mutations. Le désengagement financier de l’État dans ce domaine est évident et les participants aux états généraux y ont fait part de leur inquiétude. La « réduction importante de personnel », note la dernière lettre du Sniv-SNCP (les entreprises françaises des viandes), n’est « pas toujours en adéquation avec les enjeux retenus lors de ces états généraux. » Quelques informations pourraient être apportées par une étude lancée cet été quant aux coûts et moyens mis en œuvre tout au long de la chaîne alimentaire dans certains États de l’UE et pays tiers.
