Industrie : plafond atteint ou pause dans la hausse ?
Industrie : Le seuil psychologique des 2,00 € le kilo n’a pas été dépassé cette semaine. Les niveaux de prix atteints ont au contraire incité les industriels à poursuivre voire accentuer leur blocage des prix, préférant ne pas acheter plutôt que de payer plus cher et accumuler les pertes. Il faut dire qu’en aval, les clients tiennent la même position. Quelques entreprises d’ovoproduits tenteraient en outre de peser sur leur prix d’achat. Dans ce contexte, et malgré une offre toujours limitée, la hausse des prix a marqué le pas. Difficile toutefois de savoir si le plafond est atteint ou si ce n’est qu’une pause dans la hausse. Tout va dépendre du rapport offre/demande ces prochains jours en France et surtout à travers l’Europe.
Calibré : Le marché de l’œuf calibré ne présentait pas de grands changements de tendance jeudi. L’offre demeurait insuffisante pour couvrir aisément tous les besoins, d’où des cours qui poursuivaient leur hausse. La vitesse de progression ralentissait toutefois, en raison d’une demande chaque jour plus réticente, en particulier du côté des grossistes, des petits détaillants et de la restauration. En œufs tout venant pour le conditionnement, la concurrence avec le débouché industriel limitait toujours les disponibilités et entretenait la fermeté des prix. Et ce d’autant que les centres affichaient des besoins plus soutenus pour les jours à venir.
