États-Unis : des staphylocoques dorés dans la viande
Une proportion élevée de la viande et des volailles vendues aux États-Unis sont contaminées avec des bactéries résistantes aux antibiotiques, selon une étude du Translational Genomics Research Institute. Près de la moitié (47 %) des échantillons de viande et de volaille testés contenaient des staphylocoques dorés et plus de la moitié (52 %) de ces bactéries étaient résistantes à au moins trois classes d’antibiotiques. Les tests ADN laissent penser que ce sont les animaux eux-mêmes d’où provient la viande qui constituent la principale source de la contamination. Et bien que les staphylocoques soient détruits dans la cuisson de la viande et des poulets, ils pourraient néanmoins présenter un risque pour les consommateurs si la viande et les volailles crues ne sont pas manipulées comme il se doit dans la cuisine.
