Encapsuler avec de la gomme d'acacia
Alland & Robert, expert de la gomme d'acacia, a développé une nouvelle référence, Instant soluble gum acacia 338i, dédiée à l'encapsulation sous forme de poudre des arômes, oléorésines ou colorants. Le fabricant assure que son produit est particulièrement efficace pour les huiles essentielles, composés sensibles et volatiles et fournit une bonne résistance à l'oxydation. Il permet aussi, lors du séchage, d'utiliser moins de poudre. L'ingrédient est certifié bio, halal et casher.
