Échalote : le marché se réveille
La reprise commerciale, amorcée en semaine 49, s’est confirmée ces derniers jours. Elle est liée aux besoins supplémentaires des opérateurs pour les préparatifs des fêtes de fin d’année. Les cours sont restés relativement stables (0,55-0,75 euro/kg à l’expédition pour l’échalote longue).